Vai trò của Vitamin đối với cơ thể con người

Nguồn gốc của Vitamin

Vitamin là nhóm các loại hợp chất hữu cơ có nguồn gốc thực phẩm, được con người bổ sung hàng ngày phục vụ cho các hoạt động sống. Có rất nhiều loại vitamin, trong đó quen thuộc nhất là vitamin A, C, D, E.

Nguồn gốc vitamin lần đầu tiên được phát hiện năm 1905 trong sữa và được chứng minh là cần thiết cho sự tăng trưởng và nuôi dưỡng cơ thể. Đến năm 1912, yếu tố hữu cơ này mới thực sự được phân tách, được Casimir Funk miêu tả giống như amin và đặt tên là vitamin.

Vitamin không chỉ có một loại, 5 loại đầu tiên được phát hiện và được đaqwtj là 5 chữ cái đầu gồm: Vitamin A, B, C, D, E.

Các chất hữu cơ được phát hiện về sau với cấu trúc tương tự các vitamin này sẽ được đặt theo chữ số, ví dụ vitamin B1 (Thiamine) và vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), vitamin B7 (Biotin), vitamin B12 (Cobalamins).

Do cơ thể không thể tự tổng hợp được vitamin nên nguồn dưỡng chất này bắt buộc cần bổ sung qua thực phẩm ăn hàng ngày. Cơ thể thường không sử dụng hết vitamin được nạp vào mà sẽ lưu trữ một lượng nhỏ để dự trữ.

Vai trò của Vitamin nói chung

Mỗi loại vitamin lại có vai trò riêng, tham gia vào các quá trình chuyển hóa, sinh học phục vụ cho hoạt động sống. Có thể tóm gọn vai trò của các loại vitamin với con người như sau:

– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, phòng ngừa và điều trị bệnh.

– Là thành phần thiết yếu để tạo nên tế bào, giúp duy trì sự sống và đảm bảo sự phát triển của tế bào.

– Tăng cường chức năng của hệ thần kinh và tim mạch.

– Tham gia vào quá trình chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng sử dụng cho tế bào và mọi hoạt động sống của cơ thể.

– Bảo vệ cơ thể tránh sự tấn công của tác nhân gây bệnh, hỗ trợ phục hồi nhanh tổn thương.

Vitamin A

Vitamin A tồn tại trong nhiều loại thực phẩm như: trứng, gan, sữa, các loại trái cây, rau củ quả có màu vàng hoặc xanh (rau diếp, cà rốt). Vitamin A nguồn gốc động vật tồn tại chủ yếu ở dạng rượu retinol, còn vitamin A nguồn gốc thực vật tồn tại ở 3 dạng là Beta, Alpha và Gamma carotene.

Dưỡng chất này tham gia vào các hoạt động của thị giác, tiêu hóa và đường hô hấp. Việc bổ sung thiếu vitamin A sẽ gây ra nhiều tình trạng: dễ bị nhiễm trùng, khô da, giảm thị lực, viêm đường hô hấp, tiêu chảy.

Vitamin B1

Vitamin B1 có nguồn gốc từ các loại thực phẩm như: mầm lúa mì, thị lợn, lòng đỏ trứng, cám gạo, ngũ cốc nguyên chất…

Vitamin này có vai trò duy trì chức năng não, tăng cường nhận thức hoạt động và duy trì khối cơ tim, bụng, ruột. Ngoài ra, Vitamin B1 còn được biết đến là chất chông oxi hoá hiệu quả, giúp bảo vệ cơ thể và ngăn ngừa gốc tự do gây bệnh. Thiếu Vitaminh B1 gây suy giảm trí nhớ, viêm dây thần kinh, rối loạn cảm giác tay chân…

Vitamin B2

Vitamin B2 có trong cả thực vật lẫn động vật, trong đó có nhiều trong nấm, bông cải xanh, bơ, rau bina, cá, phomai, sữa chua.

Vitamin B2 tồn tại trong tất cả các cơ thể sống, có vai trò quan trọng trong hình thành hồng cầu, phát triển tế bào và cơ thể, sản xuất kháng thể chống lại tác nhân gây bệnh. Vitamin B1 cũng tham gia hỗ trợ quá trình trao đổi chất, từ đó duy trì và cải thiện hoạt động đường tiêu hóa hiệu quả hơn.

Tình trạng cơ thể thiếu hụt vitamin B2 sẽ nảy sinh ra rối loạn thị giác, rụng tóc, tiêu hóa kém, mất ngủ, phản ứng chậm, viêm nhiệt ở miệng và lưỡi.

Vitamin C

Vitamin C có rất nhiều trong thực vật như cam, ổi, chanh, quýt, cà chua, rau cải, bông cải xanh… Dưỡng chất này là thành phần quan trọng để cơ thể tổng hợp collagen – phần quan trọng của dây chằng và sụn khớp. Ngoài ra, vitamin C cũng có vai trò giúp răng chắc khỏe, cơ thể khỏe mạnh và thúc đẩy mau lành vết thương hơn.

Thực tế trong y học hiện nay, vitamin C còn được sử dụng trong điều trị cảm cúm thông thường và ngăn ngừa, chống nhiễm trùng. Mặc dù có sẵn trong nhiều loại thực phẩm, song rất nhiều người vẫn không bổ sung đủ vitamin C cần thiết cho cơ thể, gây mệt mỏi, kém ăn, chảy máu chân răng, da bong tróc…

Vitamin D

Vitamin D có rất nhiều trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, sữa chua, dầu cá, cá, trứng… hoặc có thể hấp thụ được từ ánh sáng mặt trời lúc sáng sớm

Vitamin này là vi chất quan trọng giúp tổng hợp tế bào xương, ngăn ngừa bệnh lý liên quan đến xương như: còi xương ở trẻ nhỏ hay loãng xương ở người lớn tuổi. Vitamin D cũng tham gia vào quá trình đông máu, dẫn truyền thần kinh, ngăn ngừa bệnh ung thư.

Vitamin E

Vitamin E là một trong những chất chống oxy hóa, giúp khử đi những gốc tự do gây hại, giúp cơ thể khỏe mạnh. Cách tốt nhất là bổ sung vitamin E cho cơ thể qua thực phẩm. Những thực phẩm giàu vitamin E rất quen thuộc là hạnh nhân, hạt dẻ, rau cải xanh, rau bina…

Mỗi loại thực phẩm lại chứa lượng vitamin và loại vitamin nhất định, vì thế cần xây dựng chế độ ăn hợp lý để bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Việc thiếu hụt bất cứ loại vitamin nào cũng ảnh hưởng đến các quá trình diễn ra trong cơ thể, tác động tiêu cực đến sức khỏe và tăng nguy cơ bệnh lý tăng cao.

Tham khảo thực phẩm chức năng giúp bổ sung đầy đủ Vitamin cho cơ thể

Tảo xoắn Spirulina cung cấp một lượng lớn các vitamin rất cần thiết cho cơ thể, đồng thời còn giúp quá trình trao đổi các chất trong cơ thể diễn ra hiệu quả hơn.

Trong tảo chứa nhiều vitamin. Đây là thành phần chủ chốt trong việc làm chậm quá trình oxy hóa tế bào hồng cầu, bảo vệ và phòng ngừa chứng thiếu máu. Vitamin E giúp chuyển hóa protein, tăng cường hệ miển dịch, từ đó phòng ngừa được các bệnh lý miễn dịch thông thường. Ngoài ra, vitamin E còn có khả năng làm trẻ hóa da cho phụ nữ và hỗ trợ tăng cường sinh lý cho phái mạnh.

Trong tảo xoắn có rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại không chứa nhiều chất béo, đường và muối hay calo.  Đường có trong tảo Spirulina cung cấp năng lượng nhanh, không gây mệt mỏi cho cơ thể hay làm giảm lượng gluco trong máu. Còn về calo, trong 75% thịt bò nạc nguyên chất, bạn phải hấp thụ khoảng 19 calo thì cơ thể mới có được 1 gram protein, trong khi đối với tảo xoắn, bạn chỉ cần hấp thụ 4 calo.

Không phải tự nhiên mà tảo xoắn Spirulina lại được xem như một “siêu thực phẩm” toàn diện và hoàn hảo nhất cho sức khỏe người ở Thế kỷ XXI. Hãy đón đọc các tin tức tiếp theo trên Anhei Việt Nam để có thêm những kiến thức về các thực phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp tốt nhất hiện nay nhé!